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Située dans l’Aisne à Mondrepuis, Lesire et Roger est une fromagerie familiale indépendante fondée en 1923. Aujourd’hui c’est la 3ème et la 4ème génération de la famille qui dirigent l’activité de l’entreprise, Philippe Roger et son fils Alexandre. Une belle histoire de famille qui ne cesse de célébrer les victoires.

Une implantation géographique positionne les fromages Lesire et Roger comme de véritables « produits du terroir ».

Nichée au cœur de la Thiérache, une région de bocage aux confins du Nord, de l’Aisne et des Ardennes, la fromagerie bénéficie d’un environnement propice à la production laitière. Les vaches qui produisent du lait utilisé pour la fabrication des fromages vivent dans un milieu naturel exceptionnel. Grâce à la présence de haies, de sols argileux, gras et imperméables, les pâturages sont permanents même pendant la période estivale. La biodiversité est ainsi préservée et la qualité du fromage est irréprochable.

D’ailleurs le Cahier des charges de l’appellation Maroilles indique que : « le fromage fabriqué dans cette région tire donc sa valeur du cru du lait, de la flore bactérienne particulière à la région, des caves d’affinages spéciales à son sous-sol pour en faire un fromage d’un aspect et d’un goût spécial impossible à obtenir dans une autre région. »

Un lait qui provient de la zone AOP Maroilles :

Pour fabriquer ses fromages, LESIRE & ROGER utilise 5 à 6 millions de litres par an. L’entreprise a fait le choix de travailler avec une coopérative qui lui fournit le lait. Les éleveurs des vaches laitières sont situés à une trentaine de km autour de la fromagerie.

La Thiérache, région du maroilles

Lesire et Roger : une gamme de fromages d’exception, spécialités du terroir.

Froids ou chauds, les fromages du Lesire et Roger ont la côte !

Mais avant de les déguster, la fabrication pointilleuse des différents fromages est la clef de leur goût si authentique. A base de lait, de sel, de présure et de ferments accompagnés d’un savoir-faire et d’une expérience intergénérationnelle, la fabrication peut commencer.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette célèbre recette l’Office de Tourisme La Thiérache vous explique comment réaliser la Darne de saumon poêlée, sauce au maroilles : https://www.tourisme-thierache.fr/Sejourner/Gastronomie/Recettes

Des produits de qualité primés à de nombreuses reprises.

Lesire et Roger participe au Concours Général Agricole de Paris depuis 2012 afin de développer sa notoriété et faire connaître ses produits au Grand Public. Le pari est gagné ! La fromagerie a reçu de nombreux prix pour ses fromages d’exception :

trois médailles pour Lesire et Roger en 2020

Des produits Saveurs en Or depuis 2013 !

Comme citée par la Chambre d’Agriculture des Hauts-de-France, Saveurs en Or est « La marque des gens qui font le Nord ! ». En effet, c’est une marque collective qui valorise les produits alimentaires authentiques et de qualité, conçus dans les Hauts-de-France. Depuis 2013, le Rollot de Picardie et le Cœur Lesire sont certifiés Saveurs en Or. Encore une preuve d’un savoir-faire local d’excellence !

Les fromages Lesire et Roger sont de plus en plus plébiscités par les commerçants et les consommateurs.

L’entreprise a su se développer depuis 1923 en proposant sa gamme de produits :

  • Dans les Grandes et les Moyennes Surfaces (Carrefour, Auchan, Monoprix, Intermarché, les Drives)
  • Pour la Restauration Hors Foyer
  • Auprès des commerces de proximité (Monoprix, Carrefour Market)
  • Chez les industriels qui utilisent le maroilles pour fabriquer des spécialités fromagères régionales (exemple : la flamiche au maroilles)
  • En vente directe à la Fromagerie
les prairies de la Thiérache

De par son histoire, son savoir-faire, son emplacement géographique, son dynamisme et sa prestigieuse Appellation d’Origine Protégée, Lesire et Roger est un acteur incontournable dans la fabrication de fromages régionaux. Les passionnés de cuisine et les amateurs de fromages de caractère sont séduits. Je vous les recommande sans hésiter !

Plus d’informations sur la Fromagerie Lesire et Roger :

Site Internet Fromagerie Lesire et Roger

Lucile VOISIN – Com’ un voisin

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